Frolla: 300gr di farina 00. 150 gr di zucchero. 150 gr di burro. Tre tuorli. Limone grattato. Un pizzico di sale. Per fare la frolla, impastate tutti gli ingredienti insieme velocemente. Fate una palla che metterete a riposare nella pellicola in frigo. Ora fate la crema frangi pane. Crema frangipane: 200 gr di burro. 200…Continua la lettura di CROSTATA FRANGIPANE E PERE
Dolce rose di maggio
Fate un pan di spagna con 7 uova montate con 200 gr di zucchero, un pizzico di sale e la vaniglia, quando le uova sono come una panna montata, aggiungete 220 gr di farina setacciata e incorporatela dal basso verso l’alto. Imburrate e infarinate una teglia di 24 cm di diametro, versate dentro il composto…Continua la lettura di Dolce rose di maggio
PASTA INTEGRALE CON POLPETTINE
Ingredienti 500 gr di pasta integrale 1 kg di pomodori freschi, ma, se vi va, potete metterne anche di più 400 gr di macinato misto di pollo e maiale Due uova Formaggio Basilico, prezzemolo, timo Aglio intero, mezza cipolla tritata fine Farina Olio, sale, pepe Preparazione Cominciate a preparare il sughetto di pomodori. Mettete l’olio…Continua la lettura di PASTA INTEGRALE CON POLPETTINE
Polenta con coniglio e funghi secchi
Ingredienti: Un coniglio a pezzi un battuto piuttosto grosso di carota, sedano e cipolla sale, pepe, olio un bicchiere di vino 3 spicchi d’aglio in camicia un rametto di rosmarino 2 foglie d’alloro una tazza di passata di pomodoro una manciata di funghi secchi una manciata d’olive Lucchesi in salamoia (oppure olive amare fresche, se…Continua la lettura di Polenta con coniglio e funghi secchi
Risotto avanzato al salto
Se avete del risotto alla milanese avanzato, o altro risotto,recuperatelo in questo modo, facendo delle frittate croccanti, dipende tutto dalla quantità, oppure ne fate una sola, (grande) In una padella antiaderente, ungetela con del burro oppure olio. Appena la padella è calda, versate dentro il risotto e pareggiatelo bene con un cucchiaio (o altro) Fatelo…Continua la lettura di Risotto avanzato al salto
Spaghetti pomodorini e fantasia
Ingredienti x 6 persone: 500 gr di spaghetti 5 filetti d’alici cipolla tritata un quarto 6 zucchine tagliate a rondelle basilico 500 gr di pomodorini datterini una manciata di parmigiano un peperoncino olio, sale mezzo cucchiaino di curcuma un bel cucchiaio di stracciatella un piccolo ramoscello di rosmarino. Preparazione: Mettete una pentola con l’acqua sul…Continua la lettura di Spaghetti pomodorini e fantasia