Ingredienti Per il ripieno Una burrata fatta scolare e tagliata a pezzetti 200 g di ricotta di pecora – Un cucchiaio di parmigiano – Qualche foglia di basilico a pezzetti – Sale e pepe q b. Mescolare tutti gli ingredienti… Leggi tutto »CAPPELLACCI CON FARINA DI FARRO E FARINA DI KAMUT CON BURRATA E VERDURINE
Ingredienti: 700 g di farina di farro bio 300 g di farina macinata a pietra 35 g di lievito madre secco Acqua tiepida da 500 a 600 ml 3 cucchiai d’olio extra Mezzo cucchiaino di zucchero Un pizzicotto di sale… Leggi tutto »Panfocaccia di farina di farro
Pensando alla focaccia con l’uva i ricordi riaffiorano struggenti. Ricordo un giorno che la mia mamma scaldava il forno e papà l’aiutava portando la legna. Mio nonno, invece, quel giorno impagliava una sedia che si era rotta. Io e i… Leggi tutto »FOCACCIA CON L’UVA
INGREDIENTI: 300 g di farina di mais macinata fine, 200 g di farina 0, ( oppure farina di farro ) 300 g di acqua tiepida, 40 g di lievito madre secco ( lo potete trovare o al supermercato, o erboristeria… Leggi tutto »PANE CON FARINA DI MAIS E FARINA 0
Ingredienti 500 gr di farina 00. 250 gr di burro. 200 gr di zucchero. 2 uova intere + 3 tuorli. Una bustina di lievito. Un pizzico di sale. Vaniglia. Zucchero in granella. Latte q. b. per ottenere un impasto di… Leggi tutto »BISCOTTONI DI PASTA FROLLA
I “frati” sono dolci fatti con pasta lievitata, spianata, tagliata con una tazza e con un buco al centro. Secondo me si chiamano così perché ricordano la testa dei frati, che anticamente avevano la tonsura, cioè il centro della testa… Leggi tutto »FRATI