Ingredienti per due melanzane: Una melanzana a testa, tagliata in due per lunghezza Pasta: 200gr spaghetti cotti al dente Una mozzarella tagliata a dadini Fate un battuto con sedano, carota, cipolla Due zucchine tritate Mezzo bicchiere di vino bianco secco Passata di pomodoro qb Un trito di erbe aromatiche, prezzemolo, basilico, timo, qualche ago di…Continua la lettura di Melanzane gustose ripiene di pasta
Tag: melanzane
Melanzane a modo mio
Ingredienti 1,500 kg di pomodori maturi. 150 gr di prosciutto cotto. 3 melanzane grosse, dipende dalla pirofila. Mozzarella fior di latte. Provola affumicata. Parmigiano. Basilico, timo. Aglio. Olio, sale, pepe. Preparazione Prendete delle melanzane ed affettatele. Spargetevi sopra del sale grosso e lasciate che questo estragga il liquido amaro, tipico delle melanzane. Sciacquate le melanzane…Continua la lettura di Melanzane a modo mio
Melanzane con champignon e mozzarella
Ingredienti Melanzane rotonde. Funghi champignon 10 tagliati a fettine, metteteli in una ciotola con il limone, olio, sale, pepe e mescolate. Mozzarella tagliata a fette o tritata grossolanamente. Filetti di alici. Un limone, sale, pepe, olio, timo. Preparazione Tagliate a fette le melanzane, cospargetele con sale grosso, dopo mezz’ora sciacquate le fette e asciugatele. Mettete…Continua la lettura di Melanzane con champignon e mozzarella
INVOLTINI DI MELANZANE CON ACCIUGA, MOZZARELLINE, PARMIGIANO, TIMO, PREZZEMOLO, PEPE
Prendete le melanzane a fette e fatele cuocere sopra la griglia o nella padella antiaderente. Poi prendete una teglia, foderatela con della carta da forno bagnata e strizzata. Prendete le fette di melanzane, mettetevi sopra il filetto d’acciuga e la mozzarellina e arrotolatela su se stessa foderando tutta la teglia con gli involtini. Date una…Continua la lettura di INVOLTINI DI MELANZANE CON ACCIUGA, MOZZARELLINE, PARMIGIANO, TIMO, PREZZEMOLO, PEPE
FUSILLI CON LE MELANZANE
Mettete, sul fuoco, l’acqua per la pasta. Prendete le melanzane, sbucciatele, tagliatele a fette, poi a listarelle e, ancora, a piccoli tocchetti. Mettete una padella sul fuoco con olio, mezza cipolla tritata, 3 filetti d’acciuga ed un rametto di rosmarino. Quando i filetti si saranno sfatti, aggiungete la pancetta e del peperoncino fresco. Fate rosolare.…Continua la lettura di FUSILLI CON LE MELANZANE
Melanzane sfiziose
Ingredienti 2 melanzane fatte a fette(senza buccia) un battuto con:prezzemolo aglio timo sale pepe olio extravergine q b aceto di mele. Preparazione Prendete le fette di melanzana, mettetele a cuocere in una padella antiaderente con un filo d’olio, poi mettetele a freddare in un vassoio. Prendete un altro vassoio, versate dentro un filo d’olio, le…Continua la lettura di Melanzane sfiziose