Cotolette di seitan

Ingredienti: Una confezione di seitan, di due medaglioni Uova due, sbattute con un poco di sale e pepe Farina 00 q b e pane grattato q b Limone grattugiato da mettere nell’uovo sbattuto Patate per friggere Olio di semi d’arachide Preparazione Questo è un piatto da fare in poco tempo, per prima cosa mettete a…Continua la lettura di Cotolette di seitan

Cacciucco alla livornese

INGREDIENTI X 8 persone: Polpo g 600 scorfano 350 g gallinella 450 g palombo 300 g moscardini 300 g coda di rospo 250 g Seppie g 200 totani g 200 canocchie 200 g gamberi uno a testa cozze un kg Sedano, carota, cipolla, salvia concentrato di pomodoro + peperoncino + aglio + vino rosso un…Continua la lettura di Cacciucco alla livornese

Salmone marinato

Ingredienti: un filetto di salmone con la pelle di circa un kg o più, pulito dalle spine, 200 g di zucchero, un kg di sale marino grosso integrale, un cucchiaio di pepe nero mescolato al cucchiaio di coriandolo pestato. Preparazione: Quando abbiamo tolto tutte le spine, mescolate i pepi macinati, ricoprite di sale e spezie…Continua la lettura di Salmone marinato

Torta salata con il pollo

Ingredienti: Fate una besciamella con: Brodo di pollo 300 ml, 30 g di farina 00, burro 30 g 1 petto di pollo di 500 g tagliato a striscioline e poi a quadretti, 350 g di funghi champignon, 3 porri tagliati a rondelle, 2 spicchi d’aglio in camicia, sale, pepe, olio, 2 uova, prezzemolo, 3 foglie…Continua la lettura di Torta salata con il pollo

COZZE RIPIENE AL POMODORO

INGREDIENTI: Cozze fresche un kg Una fetta di pane ammollato nel latte e strizzato Prezzemolo tritato Q B Parmigiano un pugno Mezzo spicchio di aglio tritato finissimo Due uova sbattute con poco sale Sale e pepe all’occorrenza PER IL SUGO: Un barattolo piccolo di pelati Aglio uno spicchio tolta l’anima Basilico un ciuffetto Un cucchiaino…Continua la lettura di COZZE RIPIENE AL POMODORO

FILETTO DI MAIALE AL PEPE VERDE

INGREDIENTI: Un filetto di maiale tagliato a medaglione alto Olio, burro qb Sale, pepe verde in salamoia un cucchiaio Prezzemolo e timo tritati Mezzo bicchiere di vino bianco secco Mezzo bicchiere di panna liquida Farina per infarinare i medaglioni PREPARAZIONE: Tagliate il filetto a pezzi, date la forma con le mani, infarinatelo non troppo, mettete…Continua la lettura di FILETTO DI MAIALE AL PEPE VERDE