INGREDIENTI: Petto di pollo a piccoli tocchetti un kg, strizzate sopra un poco di limone Una cipolla di tropea affettata Un peperone giallo e uno rosso pelati Una carota a piccoli tocchetti Una patata a piccoli tocchetti Farina q b Olio evo q b, sale, pepe Mezzo bicchiere di vino bianco Un pomodoro maturo pelato…Continua la lettura di Spezzatino di pollo con verdure in fricassea
Categoria: Carne
SPEZZATINO DI VERDURE CON SALSICCE
INGREDIENTI: Due carote, una cipolla, due coste di sedano, due patate, salsiccia q,b, aglio tre spicchi in camicia, passata di pomodoro q,b, un rametto di rosmarino, due foglie d’alloro, olio, sale e pepe. PREPARAZIONE: In un tegame abbastanza largo, mettete l’olio con tutte le verdure tagliate a tocchetti, con la salsiccia intera, oppure a pezzi,…Continua la lettura di SPEZZATINO DI VERDURE CON SALSICCE
CARPACCIO IMBOTTITO
Ingredienti 3 fette di carpaccio di manzo a testa. Farina. Salvia. Vino bianco. Olio, burro, sale, pepe. Ingredienti per l’impasto 100 gr di pancarré, bagnato nel latte e strizzato. 250 gr di carne macinata di pollo e maiale. 100 gr di mortadella macinata. 1 uovo e 2 tuorli. 2 cucchiai di parmigiano. Una grattata di…Continua la lettura di CARPACCIO IMBOTTITO
Petto di pollo ripieno
Ingredienti: 1 petto di pollo, salvia, rosmarino ,3 fette di pancetta affumicata, 3 asparagi scottati (o surgelati) , una fetta di pecorino toscano fresco, sale ,pepe , vino bianco mezzo bicchiere ,limone, latte, 50 g di burro chiarificato, mezzo cucchiaino di farina, un cucchiaio di capperi, sott’aceto. Preparazione: Prendete il petto del pollo e apritelo…Continua la lettura di Petto di pollo ripieno
Pollo fritto all’americana
La ricetta del pollo fritto è una specialità dell’America, meridionale. È della cultura Afro Americana portata in America dagli schiavi delle colonie, non potendo permettersi altri tipi di carne. In Africa friggevano il pollo con l’olio di palma che era più alla portata dei poveri. Gli schiavi furono deportati in America e data la povertà…Continua la lettura di Pollo fritto all’americana
Pollo al limone
Ingredienti: Pollo medio fatto a pezzi, 2 limoni strizzati, (con poca scorza grattugiata da mettere all’ultimo momento) sale, pepe, un rametto di salvia, un rametto di rosmarino, un bicchiere di vino bianco, un filo d’olio, un poco d’acqua o brodo da aggiungere poco alla volta (per non fare attaccare il pollo al tegame. Preparazione: Prima…Continua la lettura di Pollo al limone