Questo piatto è molto augurale e viene cucinato principalmente per l’ultimo dell’anno, insieme allo zampone ed un bel purè di patate. Ingredienti: Lenticchie di Col Fiorito, Pancetta, Carota, sedano, cipolla, pomodoro, Timo, Olio, sale, pepe (o peperoncino). Preparazione Prendete un… Leggi tutto »LENTICCHIE CON PANCETTA
Ingredienti: 5 braciole con l’osso, 2 uova, sale, pepe, limone, parmigiano , pane grattato, olio per friggere Preparazione Prendete le braciole, battetele un pochino, salate , pepate. Prendete le uova sbattetele con la forchetta con un pizzico di sale e… Leggi tutto »BRACIOLE DI MAIALE IMPANATE
Ingredienti 1 kg di arista di maiale. Mezzo lt di latte. Rosmarino. Aglio. Limone. Sale, pepe. Preparazione Prendete la carne, strofinatela con il succo di limone, sale, pepe ed aglio. Legatela, mettendoci dei rametti di rosmarino passati nello spago. Prendete… Leggi tutto »ARISTA AL LATTE
Per la quantità di agnello da usare, dipende da quante persone ci sono a tavola. Consigliatevi col vostro macellaio. Fate un trito con aglio, rosmarino, salvia, sale e pepe ed un battuto con cipolla, una costola di sedano, un pezzetto… Leggi tutto »AGNELLO IN UMIDO CON OLIVE AMARE