Ingredienti: Un coniglio a pezzi un battuto piuttosto grosso di carota, sedano e cipolla sale, pepe, olio un bicchiere di vino 3 spicchi d’aglio in camicia un rametto di rosmarino 2 foglie d’alloro una tazza di passata di pomodoro una… Leggi tutto »Polenta con coniglio e funghi secchi
Ingredienti 200 gr di tonno, sgocciolato dall’olio. 100 gr di parmigiano. 3 patate, lessate, passate allo schiacciapatate e condite con sale e pepe. Una presa di origano. Prezzemolo tritato. 2 uova dentro al ripieno + 1 per friggere. Farina +… Leggi tutto »POLPETTE DI PATATE E TONNO
Per la quantità di agnello da usare, dipende da quante persone ci sono a tavola. Consigliatevi col vostro macellaio. Fate un trito con aglio, rosmarino, salvia, sale e pepe ed un battuto con cipolla, una costola di sedano, un pezzetto… Leggi tutto »AGNELLO IN UMIDO CON OLIVE AMARE
Vi do la ricetta per 6 persone. Fatevi dare, dal vostro macellaio di fiducia, 1 kg di trippa mista. Mettetela in pentola con sedano, carota e cipolla. Fatela bollire per 20 minuti, scolatela e tagliatela a striscioline. Fate adesso un… Leggi tutto »TRIPPA COL POMODORO
Ingredienti: ali di pollo passate sopra la fiamma, lavate e tamponate con carta, cumino, curry, paprika piccante, salsa di soia, olio, lime strizzato. Preparazione del piatto: Mettete le ali di pollo a marinare per 5-6 ore in una ciotola con… Leggi tutto »ALI DI POLLO ALL’ORIENTALE
Se non avete tempo e voglia di cuocere i fagioli, usate quelli in scatola. Sciacquateli e metteteli da parte. Prendete una padella a bordi alti, versateci un filo d’olio, aggiungete aglio schiacciato e salvia in foglie e fate soffriggere un… Leggi tutto »POLENTA CON FAGIOLI E SALSICCE