Ingredienti: Patate gr 600 lessate Prezzemolo tritato un cucchiaio Uno spicchio di aglione tritato finemente 100 gr di ricotta vaccina 50 gr di parmigiano 2 Uova Sale, pepe e profumo di noce moscata Pane grattato qb per avvolgere le polpette Per friggere olio di semi Preparazione: Avrete lessato le patate con la buccia, togliete loro…Continua la lettura di Crocchette di patate con aglione
Categoria: Contorni
Patate duchessa
Ingredienti: 800 g di patate lessate e passate allo schiacciapatate 100 g di burro 100 g di formaggio grana Uova 3 tuorli Aggiustare di sale, pepe e profumo di noce moscata Preparazione: Prendete le patate calde, mettetele in una ciotola, aggiungete il parmigiano, il burro, i tuorli, noce moscata e sale e pepe. Mescolare tutti…Continua la lettura di Patate duchessa
Soufflè di patate
INGREDIENTI: 800 g di patate lessate e passate a purè, 80 g di burro, 5 uova, 100 g di parmigiano, 100 g di provolone piccante grattugiato, sale pepe, noce moscata, una tazza di besciamella. PREPARAZIONE: Prendete il purè di patate ancora caldo, aggiungete il burro, il parmigiano, sale, pepe, una grattata di noce moscata, con…Continua la lettura di Soufflè di patate
SPEZZATINO DI VERDURE CON SALSICCE
INGREDIENTI: Due carote, una cipolla, due coste di sedano, due patate, salsiccia q,b, aglio tre spicchi in camicia, passata di pomodoro q,b, un rametto di rosmarino, due foglie d’alloro, olio, sale e pepe. PREPARAZIONE: In un tegame abbastanza largo, mettete l’olio con tutte le verdure tagliate a tocchetti, con la salsiccia intera, oppure a pezzi,…Continua la lettura di SPEZZATINO DI VERDURE CON SALSICCE
Panzerotti fritti
Ingredienti: 300 g di farina 0 10 g di lievito di birra 20 g di strutto, un pizzicotto di sale Acqua q. b. Preparazione: Impastate la farina con il lievito, lo strutto, acqua 200 g circa, aggiungetene poco per volta e per ultimo il sale. “Deve venire un impasto morbido ma che non attacchi più…Continua la lettura di Panzerotti fritti
