Patate duchessa

Ingredienti: 800 g di patate lessate e passate allo schiacciapatate 100 g di burro 100 g di formaggio grana Uova 3 tuorli Aggiustare di sale, pepe e profumo di noce moscata Preparazione: Prendete le patate calde, mettetele in una ciotola, aggiungete il parmigiano, il burro, i tuorli, noce moscata e sale e pepe. Mescolare tutti…Continua la lettura di Patate duchessa

Soufflè di patate

INGREDIENTI: 800 g di patate lessate e passate a purè, 80 g di burro, 5 uova, 100 g di parmigiano, 100 g di provolone piccante grattugiato, sale pepe, noce moscata, una tazza di besciamella. PREPARAZIONE: Prendete il purè di patate ancora caldo, aggiungete il burro, il parmigiano, sale, pepe, una grattata di noce moscata, con…Continua la lettura di Soufflè di patate

Panzerotti fritti

Ingredienti: 300 g di farina 0 10 g di lievito di birra 20 g di strutto, un pizzicotto di sale Acqua q. b. Preparazione: Impastate la farina con il lievito, lo strutto, acqua 200 g circa, aggiungetene poco per volta e per ultimo il sale. “Deve venire un impasto morbido ma che non attacchi più…Continua la lettura di Panzerotti fritti

Sgonfiotti fritti

Ingredienti: 10 fiori di zucca, Qualche foglia di borragine + i fiori Qualche foglia d’ortica Qualche foglia di rucola Scottate le erbe (meno i fiori) 5 minuti, scolatele, strizzatele e tagliatele, Una spolverata di prezzemolo fresco tritato Preparazione: Nel frattempo avrete preparato la pastella con:150 g di farina di riso, 150 g di maizena con…Continua la lettura di Sgonfiotti fritti