Panzerotti fritti

Ingredienti: 300 g di farina 0 10 g di lievito di birra 20 g di strutto, un pizzicotto di sale Acqua q. b. Preparazione: Impastate la farina con il lievito, lo strutto, acqua 200 g circa, aggiungetene poco per volta e per ultimo il sale. “Deve venire un impasto morbido ma che non attacchi più […]

Sgonfiotti fritti

Ingredienti: 10 fiori di zucca Qualche foglia di borragine + i fiori Qualche foglia d’ortica Qualche foglia di rucola Scottate le erbe (meno i fiori) 5 minuti, scolatele, strizzatele e tagliatele Una spolverata di prezzemolo fresco tritato Share PostTwitterFacebook

Felafel piatto tipico della tradizione Araba

Ingredienti: 600 g di ceci lessati e frullati a crema(senza liquido)con, uno o due spicchi d’aglio tritato fine, una cipolla tritata, coriandolo se lo trovate un cucchiaio, lo potete sostituire con il prezzemolo(anche se non è la stessa cosa) cumino in polvere q b, frullate tutto insieme, farina di ceci o farina 0 all’occorrenza, sale, […]

STUZZICHINI

Pomodorini (tagliati in quattro) con una mozzarellina ed una foglia di basilico, infilzati con uno stuzzicadenti e conditi con sale, pepe ed un filo d’olio. Emmental ed ananas a cubetti, infilzati in uno stuzzicadenti. Mortadella a cubetti. Formaggio pecorino e pere, entrambi a cubetti, infilzati in uno stuzzicadenti. Mozzarelline passate nell’uovo (sbattuto con un pizzico […]

CROSTINI CON SPUMA DI BACCALÀ

Ingredienti Frustine di pane toscano di due giorni, tagliate a fettine e tostate con un filo d’olio. 500 gr di filetti di baccalà, già ammollato. 2 patate lesse, schiacciate e condite con 1 cucchiaio di burro e 5 cucchiai di latte o panna. Un trito di prezzemolo e timo (poco). 1 cucchiaio di parmigiano nelle […]

Vassoio di formaggi

Formaggi misti tagliati Insalatina per decorare Pere a spicchi e un topolino fatto con la pera Miele di castagno per chi lo desidera Fette di pane croccante Servire a fine pranzo prima del dolce. Share PostTwitterFacebook