Categoria: Antipasti

Panzerotti fritti

Ingredienti: 300 g di farina 0 10 g di lievito di birra 20 g di strutto, un pizzicotto di sale Acqua q. b. Preparazione: Impastate la farina con il lievito, lo strutto, acqua 200 g circa, aggiungetene poco per volta e per ultimo il sale. “Deve venire un impasto morbido ma che non attacchi più…Continua la lettura di Panzerotti fritti

Sgonfiotti fritti

Ingredienti: 10 fiori di zucca, Qualche foglia di borragine + i fiori Qualche foglia d’ortica Qualche foglia di rucola Scottate le erbe (meno i fiori) 5 minuti, scolatele, strizzatele e tagliatele, Una spolverata di prezzemolo fresco tritato Preparazione: Nel frattempo avrete preparato la pastella con:150 g di farina di riso, 150 g di maizena con…Continua la lettura di Sgonfiotti fritti

Antipasto caldo con funghi porcini

Ingredienti: Una baguette tagliata a fettine oppure pane toscano tostati, olio extravergine q b, una cipolla tritata, una spicchio d’aglio tritato, un cucchiaino di prezzemolo e nepitella tritati, succo di mezzo limone, sale, pepe, 400 g di funghi porcini, mezzo bicchiere di panna liquida, una grattata di noce moscata, un mestolo d’acqua. Preparazione: Prendete un…Continua la lettura di Antipasto caldo con funghi porcini

Crema di ceci con moscardini

X 6 persone Ingredienti: 500 g di ceci secchi Sedano, carota, cipolla Salvia, 2 spicchi d’aglio in camicia Olio extra, sale e pepe. 500 g di moscardini puliti, olio per friggere, farina 0 q b. qualche rametto di prezzemolo tritato finemente. Preparazione: La sera prima mettete l ceci in ammollo in acqua fredda con una…Continua la lettura di Crema di ceci con moscardini