Ingredienti: 300 g di farina 0 10 g di lievito di birra 20 g di strutto, un pizzicotto di sale Acqua q. b. Preparazione: Impastate la farina con il lievito, lo strutto, acqua 200 g circa, aggiungetene poco per volta e per ultimo il sale. “Deve venire un impasto morbido ma che non attacchi più […]
Categoria: Antipasti
Sgonfiotti fritti
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Felafel piatto tipico della tradizione Araba
Ingredienti: 600 g di ceci lessati e frullati a crema(senza liquido)con, uno o due spicchi d’aglio tritato fine, una cipolla tritata, coriandolo se lo trovate un cucchiaio, lo potete sostituire con il prezzemolo(anche se non è la stessa cosa) cumino in polvere q b, frullate tutto insieme, farina di ceci o farina 0 all’occorrenza, sale, […]
Antipasto caldo con funghi porcini
Ingredienti: Una baguette tagliata a fettine oppure pane toscano tostati, olio extravergine q b, una cipolla tritata, una spicchio d’aglio tritato, un cucchiaino di prezzemolo e nepitella tritati, succo di mezzo limone, sale, pepe, 400 g di funghi porcini, mezzo bicchiere di panna liquida, una grattata di noce moscata, un mestolo d’acqua. Preparazione: Prendete un […]
Crema di ceci con moscardini
X 6 persone Ingredienti: 500 g di ceci secchi Sedano, carota, cipolla Salvia, 2 spicchi d’aglio in camicia Olio extra, sale e pepe. 500 g di moscardini puliti, olio per friggere, farina 0 q b. qualche rametto di prezzemolo tritato finemente. Preparazione: La sera prima mettete l ceci in ammollo in acqua fredda con una […]
Antipasto di erbe aromatiche e noci
Fette di pane toscano, tostate con olio e strusciate con aglio 100 g di noci Qualche foglia di menta Un rametto di finocchio selvatico Un cucchiaio di capperi sott’aceto Un ciuffo di prezzemolo Un ciuffo di basilico Uno spicchio di aglio 50 g di parmigiano Olio extra vergine q, b Pepe e sale all’occorrenza Preparazione: […]