Primi piatti

Fiocchi di pasta fresca alla Trabaccolara

Paste

Ingredienti 800 g di filetti di triglia, nasello, scorfano, gallinella, oppure del pesce a piacere Una cipolla bianca tritata Peperoncino Prezzemolo tritato Uno spicchio d’aglio tritato 10 pomodorini tagliati a cubetti Olio extra q b Basilico q b, limone grattugiato… Leggi tutto »

Tortelli con farina di castagne

Paste, Primi piatti

INGREDIENTI:
Farina di castagne 250 g, farina 0 250 g, un pizzico di sale, un filo d’olio, 3 uova, 100 g d’acqua. Leggi tutto »Tortelli con farina di castagne

Trofie con pollo e funghi

Paste, Primi piatti

Ingredienti: Trofie fresche 500 gr, 1 petto di pollo a dadini, farina e paprika, burro e olio q b, 150 g di pancetta a listarelle, 1 cipolla tritata, 200 gr di funghi misti surgelati, 1 barattolo piccolo di pelati, un poco… Leggi tutto »

INSALATA DI RISO

Insalate, Paste, Primi piatti

Ingredienti 500 gr di riso, cotto al dente e fatto freddare. 200 gr di tonno. 150 gr di prosciutto cotto, tagliato a dadini. 150 gr di emmenthal, tagliato a cubetti. Pomodoro, tagliato a cubetti e condito con sale, pepe, olio,… Leggi tutto »

Pasta corta con radicchio rosso e pancetta

Paste, Primi piatti

Ingredienti 400 g di pasta corta 100 g di pancetta affumicata a listarelle Radicchio 500 g Mezza cipolla bianca tritata Mezzo barattolo di pomodoro a cubetti Olio evo, sale e una macinata di pepe nero 500 g di uvetta messa… Leggi tutto »

Paccheri con ragù di verdure e seitan

Paste, Primi piatti

Ingredienti 300 g di seitan passato al tritacarne Un battuto con sedano carota cipolla Mezzo bicchiere di vino bianco secco Una scatola piccola di pomodori pelati Pepe, sale, olio evo, una grattata di noce moscata Un trito di prezzemolo, timo… Leggi tutto »