Ingredienti: Ceci lessi un 500 g 100 g di pecorino e parmigiano 100 g di pancetta affumicata Pepe e sale se serve Due fette di pancarrè frullate Preparazione: Passate i ceci al passatutto, deve venire una purea abbastanza solida Mettete la pancetta in padella, fatela cuocere a perdere il grasso, scolatela dal grasso e frullatela…Continua la lettura di Tortelli di ceci e pancetta affumicata
Categoria: Primi piatti
Paccheri con asparagi e gamberi
Ingredienti x6 persone: Paccheri gr 400 Fate un battuto con sedano, carota e cipolla Un mazzetto di asparagi puliti, lavati e tritati 350 gr di gamberi puliti, tolto l’intestino Prezzemolo tritato e una grattugiata di limone Peperoncino, oppure pepe e sale Olio evo qb Preparazione: Mettete una padella sopra il fuoco con l’olio, mettete il…Continua la lettura di Paccheri con asparagi e gamberi
Fusilli freschi con gamberetti
Ingredienti X 6 persone: 400 g di fusilli, 400 g di gamberi freschi, pomodorini 500 g, uno spicchio d’aglio tritato con poco peperoncino, mezzo bicchierino di vodka, parmigiano, un pesto fatto con basilico, olio, pinoli, parmigiano. Preparazione: Mettete una padella a bordi alti sul fuoco con olio e burro a coprire il fondo, mettere l’aglio e…Continua la lettura di Fusilli freschi con gamberetti
INSALATA DI RISO VENERE E GAMBERI
INGREDIENTI: 300 gr di riso venere 400 gr di gamberi sgusciati, o se preferite gamberetti Due zucchine tagliate a piccoli dadini Due carote tagliate a piccoli dadini Una patata anche quella tagliata a piccoli dadini, cotta in precedenza in acqua, tagliata a dadini e messa in padella con le altre verdure. Prezzemolo tritato finissimo Scorza…Continua la lettura di INSALATA DI RISO VENERE E GAMBERI
CREMA CON FOGLIE DI CARCIOFO
INGREDIENTI: Foglie di carciofo gr 500 Fare un battuto grossolano con sedano, carota, cipolla e una patata Olio, sale e pepe Grana padano 50 gr Acqua a coprire tutte le verdure Panna facoltativa C’è anche chi ci mette un rametto di menta, ma a non tutti piace PREPARAZIONE: Mettete un tegame fondo sopra il fuoco.…Continua la lettura di CREMA CON FOGLIE DI CARCIOFO
CACIO E PEPE
INGREDIENTI: X 6 persone Spaghetti numero 5 gr 500 Pecorino romano gr 250 grattugiato fine Pepe in grani 4 gr pestati o macinati al momento Olio qb PREPARAZIONE: Questo è un piatto della regione Lazio che si fa in pochi minuti, con soli tre ingredienti. Mettiamo l’acqua in una pentola sopra il fuoco e mentre…Continua la lettura di CACIO E PEPE