Risotto avanzato al salto

Se avete del risotto alla milanese avanzato, o altro risotto,recuperatelo in questo modo, facendo delle frittate croccanti, dipende tutto dalla quantità, oppure ne fate una sola, (grande)
In una padella antiaderente, ungetela con del burro oppure olio.
Appena la padella è calda, versate dentro il risotto e pareggiatelo bene con un cucchiaio (o altro)
Fatelo cuocere bene fino a doratura e quando inizia a scricchiolare, lo girate con un coperchio e lo cuocete anche dall’altra parte. Lo servirete in un piatto da portata con una manciata di parmigiano sopra.
Si può fare con tutti i risotti  avanzati e anche con la pasta avanzata.


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