Zuppe e Minestre

Zuppetta con le verdure

Primi piatti, Zuppe e Minestre

Ingredienti per 6 persone 2 lt di brodo vegetale. 200 gr di pisellini surgelati. 100 gr di pasta (avemarie). Mezza cipolla tritata. 2 patate medie fatte a cubetti. 1 carota grossa a tocchettini. 2 zucchine a cubetti. 1 crosta di… Leggi tutto »

Zuppa di pollo e lenticchie

Primi piatti, Zuppe e Minestre

Questa zuppa è buona nutriente e ricca di ferro, riguardo alle lenticchie io per fare prima qualche volta uso un barattolo in scatola, passo le lenticchie al passaverdure e poi aggiungo la passata 10 minuti prima di spegnere il fuoco.… Leggi tutto »

Zuppa di seppioline e pisellini

Primi piatti, Zuppe e Minestre

x6 persone ingredienti Due confezioni di seppioline surgelate, due confezioni di pisellini surgelati, un barattolo piccolo “nel vetro “di fagioli cannellini, prezzemolo tritato, brodo vegetale. Se non avete quello fatto da voi, lo trovate già pronto nel supermercato,(oppure acqua) pane… Leggi tutto »

PASTA E FAGIOLI

Primi piatti, Zuppe e Minestre

Ricetta per 6 persone Ingredienti per il brodo 450 gr di fagioli lucchesi, ammollati per una notte in acqua fredda. Sedano, carota, cipolla. Uno spicchio d’aglio. Un rametto di salvia. Ingredienti per il soffritto 100 gr di lardo. Un rametto… Leggi tutto »

Minestra dell’orto con pollo e riso

Primi piatti, Zuppe e Minestre

Ingredienti 2 sovraccosce di pollo tagliate a pezzetti piccoli , 10 asparagi a fettine , 1 tazza di piselli freschi , 1 zucchina tagliata a cubetti , 1 patata tagliata a cubetti , 1 cipollotto fresco tagliato sottile, prezzemolo, sale,… Leggi tutto »

ZUPPA DI FARRO CON CAVOLO NERO (O “BRASCHETTE”)

Primi piatti, Zuppe e Minestre

Ingredienti x 6 persone 300 gr di fagioli cannellini, ammollati per una notte. 200 gr di farro della Garfagnana 100 gr di pancetta, tritata. Un mazzo di cavolo nero, privato delle costole dure, lavato e tagliato a pezzi. Aglio, salvia,… Leggi tutto »