ZUPPA DI FAGIOLI DEL COMPITESE A MODO MIO

Ingredienti per 6 persone 700 gr di fagioli scritti, o cannellini, messi a bagno, in acqua fredda, la sera prima. 150 gr di lardo e pancetta,. Erbette di campo (se le raccogliete in campagna, oppure trovatele dal vostro fruttivendolo). Basilico, prezzemolo, timo, maggiorana, finocchietto selvatico (tritate insieme ed aggiungete alla zuppa 3 minuti prima di…Continua la lettura di ZUPPA DI FAGIOLI DEL COMPITESE A MODO MIO

ZUPPA DI CIPOLLE

Si racconta che la zuppa di cipolle, che i francesi hanno fatto propria, in realtà sia una ricetta toscana del ‘500, portata in Francia da Caterina de’ Medici quando andò in sposa, nel lontano 1533, ad Enrico II, Re di Francia. I francesi l’hanno poi chiamata “soupe à l’oignon”. E’ una zuppa che si può…Continua la lettura di ZUPPA DI CIPOLLE