Ingredienti per la frolla: 450 g di farina 00 200 g di burro semimorbido 200 g di zucchero 2 uova 7 un pizzico di sale vaniglia. Impastare tutti gli ingredienti velocemente, fate una palla e lasciate riposare la frolla coperta. Riprendete circa metà della frolla e tiratela con il mattarello fino a formare un disco …Continua la lettura di Torta della nonna
Zucchine ripiene di ricotta, salmone, polpa di granchio
Ingredienti: Zucchine 5 ricotta vaccina 300 gr salmone affumicato 100 gr una scatola di polpa di granchio una manciata di parmigiano 1 uovo aggiustare di sale e pepe prezzemolo tritato poco , un pizzico di menta, una grattata di limone, pane grattato. Preparazione: Pulire le zucchine, tagliarle in due e poi farne 4 pezzi per…Continua la lettura di Zucchine ripiene di ricotta, salmone, polpa di granchio
ZUPPA D’ESTATE
Ingredienti 2 kg di fagioli borlotti freschi da sgranare. Mezzo cavolo verza. Un mazzetto di cavolo nero “ braschette”. 3 zucchine, tagliate a rondelle. Una manciata di fagiolini verdi, tagliati a piccoli pezzi. Una patata, tagliata a cubetti. 5-6 foglie di bietola. Pisellini freschi. Sedano fresco tagliato. Un battuto di carota, sedano e cipolla tagliato…Continua la lettura di ZUPPA D’ESTATE
PACCHERI CON ASPARAGI E ZUCCHINE
Dosi X 4 persone: 400 gr di pasta uno scalogno tritato 100 gr di pancetta affumicata a cubetti 3 zucchine tagliate a pezzetti 500 g d’asparagi freschi scottati in acqua e sale ,per 2 minuti un peperoncino piccolo un pomodoro maturo spellato e tagliato olio, sale parmigiano q b prezzemolo tritato qualche foglia di basilico.…Continua la lettura di PACCHERI CON ASPARAGI E ZUCCHINE
PENNETTE CON POMODORO, BASILICO, OLIVE E MOZZARELLA
Mettete l’acqua a bollire sul fuoco. Prendete una padella e metteteci un filo d’olio ed uno spicchio d’aglio schiacciato. Tagliate in due 700 gr di pomodorini e buttateli in padella. Fate cuocere 5 minuti con sale, pepe, una manciata di olive tritate e basilico. Il sughetto non deve essere asciutto, ma succulento, perché deve avvolgere…Continua la lettura di PENNETTE CON POMODORO, BASILICO, OLIVE E MOZZARELLA
PENNETTE ALLA CREMA DI PEPERONI
Ingredienti per 6 persone 500 g di pennette, 3 peperoni grossi, 1 cipolla, parmigiano (la ricotta da grattare sarebbe più indicata), passata di pomodoro, peperoncino, timo, sale, pepe, olio. Preparazione Mettete a bollire l’acqua sul fuoco e versateci i peperoni (puliti e spezzettati). Scottateli 2-3 minuti e scolateli. Metteteli in un tegame con l’olio, la…Continua la lettura di PENNETTE ALLA CREMA DI PEPERONI