Pensando alla focaccia con l’uva i ricordi riaffiorano struggenti. Ricordo un giorno che la mia mamma scaldava il forno e papà l’aiutava portando la legna. Mio nonno, invece, quel giorno impagliava una sedia che si era rotta. Io e i miei fratelli davamo da mangiare agli animali nel cortile: avevamo un’oca che tutte le volte…Continua la lettura di FOCACCIA CON L’UVA
PANE CON FARINA DI MAIS E FARINA 0
INGREDIENTI: 300 g di farina di mais macinata fine, 200 g di farina 0, ( oppure farina di farro ) 300 g di acqua tiepida, 40 g di lievito madre secco ( lo potete trovare o al supermercato, o erboristeria ) 2 cucchiai d’olio, un pizzicotto di sale e zucchero. PREPARAZIONE: Se avete in casa…Continua la lettura di PANE CON FARINA DI MAIS E FARINA 0
BRACIOLE DI MAIALE IMPANATE
Ingredienti: 5 braciole con l’osso, 2 uova, sale, pepe, limone, parmigiano , pane grattato, olio per friggere Preparazione Prendete le braciole, battetele un pochino, salate , pepate. Prendete le uova sbattetele con la forchetta con un pizzico di sale e una grattata di limone. Prendete una padella, mettete l’olio, mentre aspettate che diventi caldo, passate…Continua la lettura di BRACIOLE DI MAIALE IMPANATE
DOLCETTI DI HALLOWEEN
Ingredienti 200 g di zucca frullata, 150 g di zucchero semolato, 100 g di amaretti sbriciolati, 100 g di burro a pomata, 2 uova intere e 1 tuorlo, scorza d’arancia e limone grattugiati, un pizzico di sale, una bustina di vaniglia, 170 g di farina setacciata con mezza bustina di lievito per dolci. Preparazione Mettete…Continua la lettura di DOLCETTI DI HALLOWEEN
RISOTTO CON LA ZUCCA
Siamo in autunno inoltrato e mi ritrovo la cantina piena di zucche. Il raccolto è stato fruttuoso ed è per questo che comincerò ad usarne qualcuna. La zucca, oltre che essere usata in cucina per fare i tortelli, la vellutata, il budino, i “muffin” e tante altre ricette che non sto qui ad elencare, è…Continua la lettura di RISOTTO CON LA ZUCCA
MAZZE DI TAMBURO FRITTE
Nel mese di ottobre e novembre, facendo delle passeggiate in campagna, si possono trovare ed ammirare, nei prati o negli uliveti, dei funghi molto caratteristici. Quelli più giovani sono chiusi su se stessi e ricordano le mazze che usano le bande musicali per suonare le grancasse. Quelli più grandi, che sono aperti, assomigliano agli ombrellini…Continua la lettura di MAZZE DI TAMBURO FRITTE