Ingredienti: 500 g di salsa besciamella 150 g di panna liquida 150 g di parmigiano 3 tuorli Sale, pepe e noce moscata all’occorrenza Preparazione besciamella: Per prima cosa preparate la besciamella con: Mezzo lt di latte intero 50 g di burro e 50 g di farina Sale, pepe, noce moscata Preparazione salsa: Appena la besciamella…Continua la lettura di Salsa Mornay per gratinare
Categoria: Salse e condimenti
Salsa verde
Ingredienti 4 acciughe salate. Un mazzetto di prezzemolo. 50 gr di pinoli. 25 gr di capperi. 2 tuorli d’uovo, sodi. Un pugno di mollica di pane, bagnata nell’aceto e strizzata. 6 olive di Spagna. Mezzo bicchiere d’olio. 2 spicchi d’aglio. Un cucchiaio di parmigiano. Sale, se necessario. Preparazione Mettete tutto nel frullatore e fate una…Continua la lettura di Salsa verde
Marmellata di pomodori verdi
Prendete un kg di pomodori, non ancora maturi, e fateli a pezzi o a fettine. Metteteli in un tegame, largo, insieme a 650 gr di zucchero, un limone strizzato ed una bustina di vaniglia. Fate cuocere per 10 minuti a fuoco vivace. Adesso, mettete i pomodori nel passaverdure (lasciando il liquido formatosi con la cottura…Continua la lettura di Marmellata di pomodori verdi
Confettura piccante per i formaggi
Ingredienti 1 kg di pomodori verdi a pezzetti, sbollentati per un minuto e spellati. 550 gr di zucchero di canna. Uno spruzzo di aceto di mele. Una punta di peperoncino. Cannella. Un limone strizzato. Un pizzico di sale. Preparazione In un tegame largo e basso, mettete i pomodori e fateli cuocere per 10 minuti, in…Continua la lettura di Confettura piccante per i formaggi
Maionese con latte di soia
Ingredienti: 100 ml di latte di soia non zuccherato 200 ml d’olio di semi 2 cucchiai d’aceto di mele Sale, pepe, curcuma mezzo cucchiaino, mezzo cucchiaino di senape. Preparazione: Mettete tutti gli ingredienti nel bicchiere del MINIPIMER, frullate per uno o due minuti con il frullatore ad immersione e appena sarà diventata cremosa la maionese…Continua la lettura di Maionese con latte di soia