Triglie alla Livornese

Ingredienti
10 triglie pulite.
500 g di pomodori pelati e schiacciati con la forchetta.
2 spicchi d’aglio, tritati.
Una manciata di prezzemolo, tritato.
Peperoncino a piacere.
Un poco di limone grattugiato.
Olio extravergine d’oliva, sale, pepe.

Preparazione
Mettete in un tegame l’olio, l’aglio ed il peperoncino. Fate soffriggere ed aggiungete i pomodori. Cuocete la salsa per circa 6-7 minuti a fuoco vivace. Ora mettete le triglie una accanto all’altra e dateci una spolverata di prezzemolo e di limone grattugiato. Coprite il tegame e fate cuocere piano per 10 minuti, girando le triglie una sola volta. Fate attenzione a non romperle.


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