Ingredienti:
800 g di patate lessate e passate allo schiacciapatate
100 g di burro
100 g di formaggio grana
Uova 3 tuorli
Aggiustare di sale, pepe e profumo di noce moscata
Preparazione:
Prendete le patate calde, mettetele in una ciotola, aggiungete il parmigiano, il burro, i tuorli, noce moscata e sale e pepe. Mescolare tutti gli ingredienti e aggiustare di sapore. Mettete il purè di patate in una sac a poche, foderate la teglia del forno con carta, fate dei mucchietti, o girandole, distanziati fra loro, passate sopra di essi ( delicatamente) un pennello intinto nell’uovo sbattuto, infornateli in forno caldo a 200 gradi per 15-20 minuti.
Si servono come contorno.