INGREDIENTI, X4: 350 g di spaghetti numero 5, 5 pomodorini pachino, + 5 tagliati a cubetti e conditi con sale, pepe e olio che aggiungerete alla pasta Spicchi di mezza arancia senza buccia la buccia di mezzo limone grattugiata senza la parte bianca un cucchiaio di capperi sott’aceto una manciata fra basilico e prezzemolo una…Continua la lettura di Spaghetti con salsa a crudo gustosa
SPEZZATINO DI VERDURE CON SALSICCE
INGREDIENTI: Due carote, una cipolla, due coste di sedano, due patate, salsiccia q,b, aglio tre spicchi in camicia, passata di pomodoro q,b, un rametto di rosmarino, due foglie d’alloro, olio, sale e pepe. PREPARAZIONE: In un tegame abbastanza largo, mettete l’olio con tutte le verdure tagliate a tocchetti, con la salsiccia intera, oppure a pezzi,…Continua la lettura di SPEZZATINO DI VERDURE CON SALSICCE
Pasta brioche per fare le trecce
Ingredienti 500 g di farina 0 100 g di latte intero tiepido 20 g di lievito di birra 4 uova medie 100 g di zucchero 15 g miele d’acacia Buccia grattugiata di un limone e di un’arancia. Mezza bacca di vaniglia, 6 g di sale fino. 170 g di burro a temperatura ambiente Preparazione/ fare…Continua la lettura di Pasta brioche per fare le trecce
GNOCCHI ALLA PARIGINA CON SUGHETTO DI POMODORO A CRUDO
Ricetta per 6 persone Ingredienti per gli gnocchi 500 g di farina. 1,2 lt di latte. 4 uova . 100 g di parmigiano. Noce moscata. Sale, pepe. Ingredienti per il sughetto Pomodori pelati, spezzettati. Mozzarella di bufala. Basilico, origano, aglio. Pinoli tostati. Sale, pepe, olio. Preparazione Mettete il latte a bollire. Allo spiccare del bollore…Continua la lettura di GNOCCHI ALLA PARIGINA CON SUGHETTO DI POMODORO A CRUDO
BOMBOLONI o FRATI
Ingredienti: Farina 550 gr. Zucchero 125 gr. Burro 75 gr. Lievito di birra 15 gr. Un pizzicotto di sale. Un limone grattato. 250 g di acqua tiepida. Semi della bacca di vaniglia. Scorza d’arancia grattugiata Preparazione Versate sulla spianatoia la farina e fateci un buco al centro. Metteteci dentro lo zucchero, il sale ed il…Continua la lettura di BOMBOLONI o FRATI
BACCALÀ ALLA BRACE
Una volta il baccalà veniva fatto spesso perché costava poco rispetto alla carne. Veniva cucinato in tanti modi. In umido, lesso oppure alla brace. Alla brace veniva fatto preferibilmente d’inverno perché c’era sempre il fuoco acceso e la brace non mancava mai. L’olio era fresco di frantoio, il pane era fatto in casa e poi,…Continua la lettura di BACCALÀ ALLA BRACE