Ingredienti: 400 g di trofie. Una melanzana fatta a fette, messa sotto sale, grigliata e condita con aglio, origano, limone strizzato, sale, pepe. Un peperone rosso ed uno giallo, abbrustoliti, spellati, fatti a pezzi e conditi come la melanzana. 300… Leggi tutto »PASTA CON VERDURE E MOZZARELLA
Ingredienti 1 cipolla di Tropea tagliata fine. Un cucchiaio di parmigiano. Un uovo sbattuto. 2 cucchiai di besciamella. 2 cucchiai di maionese. 1 baguette tagliata a fette. Una macinata di pepe. Preparazione Prendete la cipolla, passatela nell’acqua e strizzatela. Eseguite… Leggi tutto »ANTIPASTO CON LE CIPOLLE
Per la quantità di agnello da usare, dipende da quante persone ci sono a tavola. Consigliatevi col vostro macellaio. Fate un trito con aglio, rosmarino, salvia, sale e pepe ed un battuto con cipolla, una costola di sedano, un pezzetto… Leggi tutto »AGNELLO IN UMIDO CON OLIVE AMARE
Questa torta di verdure, a S. Ginese (che è un paese del capannorese vicino al mio) la facevano un po’ diversa da quella che vi ho descritto nel mio precedente libro. Prima di tutto veniva usato il pane raffermo, avanzato… Leggi tutto »TORTA DI VERDURE ALLA SANGINESINA
Ricetta per 6 persone Ingredienti e preparazione della sfoglia di pasta 600 gr di farina. 6 uova. 3 cucchiai d’olio extravergine di oliva. Sale. Impastate tutti gli ingredienti per 10 minuti. Fate un panetto e mettetelo a riposare, coperto. Ingredienti… Leggi tutto »TORTELLI
Pasta reale farcita con crema pasticcera, cioccolato e panna montata, e ricoperta con pasta di zucchero (quando si ricopre un dolce di pasta di zucchero, è sempre meglio ricoprire il dolce con velo di panna, crema al burro oppure con… Leggi tutto »Juventus campione d’Italia 2011/12 – il dolce dei festeggiamenti