Ingredienti per 4 persone 500 gr di noce di vitello a fettine (2 fette a testa). 70 gr di burro + olio. 100 gr di prosciutto cotto. 100 gr di provola dolce. Rigaglie di pollo. 1 uovo. Una manciatina di… Leggi tutto »INVOLTINI DI VITELLO
Ingredienti per la pastafrolla 200 gr di farina. 150 gr di zucchero. 150 gr di burro. 100 gr di fecola. 1 limone grattugiato. 3 tuorli d’uovo. Mezza bustina di lievito. Un pizzico di sale. Preparazione della pastafrolla Impastare tutti gli… Leggi tutto »TORTA AL LIMONE
Ingredienti Un petto di tacchino. 200 gr di ricotta vaccina. 100 gr di gorgonzola al mascarpone. 100 gr di noci tritate grossolanamente. Un cucchiaio colmo di parmigiano. Tre fette di pan carrè, frullato senza la crosta. Rete di maiale per… Leggi tutto »PETTO DI TACCHINO RIPIENO
Ingredienti per 6 persone Almeno 2 filetti di cernia a testa. Mezzo bicchiere di vino bianco. Un barattolo di pomodori pelati. Una manciata di olive nere. Un battuto con carota, sedano, cipolla e due agli schiacciati (che poi toglierete). Mezzo… Leggi tutto »POLENTA CON CERNIA AL POMODORO
Ingredienti 1 pollo disossato intero, 300 g di carne macinata di manzo, vitella, 100 g di mortadella tritata, una manciata di parmigiano, un cucchiaio di prezzemolo tritato, 50 g di pistacchi tritati, una manciata di pane ammollato nel latte e… Leggi tutto »Pollo disossato ripieno
Antipasto!!! fatto con salumi vari e insalatina di carciofi messi a bagno in acqua e limone, conditi con una salsina fatta con limone, olio extra, sale e pepe.