INGREDIENTI X 8 persone: Polpo g 600 scorfano 350 g gallinella 450 g palombo 300 g moscardini 300 g coda di rospo 250 g Seppie g 200 totani g 200 canocchie 200 g gamberi uno a testa cozze un kg Sedano, carota, cipolla, salvia concentrato di pomodoro + peperoncino + aglio + vino rosso un…Continua la lettura di Cacciucco alla livornese
Tag: Comune di Capannori
Torta della nonna
Ingredienti per la frolla: 450 g di farina 00 200 g di burro semimorbido 200 g di zucchero 2 uova 7 un pizzico di sale vaniglia. Impastare tutti gli ingredienti velocemente, fate una palla e lasciate riposare la frolla coperta. Riprendete circa metà della frolla e tiratela con il mattarello fino a formare un disco …Continua la lettura di Torta della nonna
Zucchine ripiene di ricotta, salmone, polpa di granchio
Ingredienti: Zucchine 5 ricotta vaccina 300 gr salmone affumicato 100 gr una scatola di polpa di granchio una manciata di parmigiano 1 uovo aggiustare di sale e pepe prezzemolo tritato poco , un pizzico di menta, una grattata di limone, pane grattato. Preparazione: Pulire le zucchine, tagliarle in due e poi farne 4 pezzi per…Continua la lettura di Zucchine ripiene di ricotta, salmone, polpa di granchio
ZUPPA D’ESTATE
Ingredienti 2 kg di fagioli borlotti freschi da sgranare. Mezzo cavolo verza. Un mazzetto di cavolo nero “ braschette”. 3 zucchine, tagliate a rondelle. Una manciata di fagiolini verdi, tagliati a piccoli pezzi. Una patata, tagliata a cubetti. 5-6 foglie di bietola. Pisellini freschi. Sedano fresco tagliato. Un battuto di carota, sedano e cipolla tagliato…Continua la lettura di ZUPPA D’ESTATE
PACCHERI CON ASPARAGI E ZUCCHINE
Dosi X 4 persone: 400 gr di pasta uno scalogno tritato 100 gr di pancetta affumicata a cubetti 3 zucchine tagliate a pezzetti 500 g d’asparagi freschi scottati in acqua e sale ,per 2 minuti un peperoncino piccolo un pomodoro maturo spellato e tagliato olio, sale parmigiano q b prezzemolo tritato qualche foglia di basilico.…Continua la lettura di PACCHERI CON ASPARAGI E ZUCCHINE
PENNETTE CON ZUCCHINE E PESCE SPADA
Ingredienti per 5 persone: 400 gr di pennette zucchine 5 tagliate a piccoli tocchetti una fetta di pesce spada, oppure per risparmiare del persico un battuto con sedano, carota, cipolla 2 pomodori pelati tolti i semi e fatti a pezzi prezzemolo e basilico e timo tritati limone grattugiato un poco uno spicchio d’aglio schiacciato mezzo…Continua la lettura di PENNETTE CON ZUCCHINE E PESCE SPADA