Ingredienti 350 gr di riso vialone nano un mazzo d’asparagi una cipolla tritata bianca un lt e mezzo di brodo di carne o vegetale 50 gr di burrO olio sale pepe parmigiano grattugiato Prezzemolo tritato. Preparazione del piatto Eliminate tutte le parti dure degli asparagi, lavateli bene, poi tagliateli a pezzetti piccoli. Fate sciogliere in…Continua la lettura di RISOTTO CON ASPARAGI
Tag: Comune di Capannori
PAPPA AL POMODORO
1 kg di pomodori maturi, pelati. 300 gr di pane raffermo, affettato fine e strusciato con l’aglio “ facoltativo “. 1 lt di brodo vegetale, o brodo di carne. 2 spicchi d’aglio. Un mazzetto di basilico. 1 cipolla tritata peperoncino. Olio,sale, pepe. Prendete un tegame a bordi alti. Mettetelo sopra il fuoco, con olio ,peperoncino, …Continua la lettura di PAPPA AL POMODORO
FRITTELLE DI CARNEVALE
Ingredienti: 300 g di farina 00,600 ml d’acqua, 5 uova medie, 100g di burro, 3 cucchiai di zucchero, 1 pizzico di sale, vaniglia, la buccia grattugiata di un’arancia, olio per friggere, e zucchero per spolverizzarle qb. Preparazione Portate a ebollizione 600 ml d’acqua “ poco più di mezzo litro “ aggiungete il burro la vaniglia,…Continua la lettura di FRITTELLE DI CARNEVALE
DOLCE DI NOCI E CIOCCOLATO FONDENTE E STELLE FILANTI
Ingredienti: 300 gr di cioccolato fondente tritato fine. 300 gr di noci, tritate con 50 gr di zucchero. 150 gr di zucchero fine. Sei uova, con le chiare montate a neve. Una bacca di vaniglia aperta e tolti i semini. Zucchero a velo. Un pizzico di sale. Preparazione: In una ciotola mettete il cioccolato, le…Continua la lettura di DOLCE DI NOCI E CIOCCOLATO FONDENTE E STELLE FILANTI
CHIACCHIERE
Ingredienti: 500g di farina. 100 g di zucchero 60 gr di burro. 3 uova Limone grattato Un pizzico di sale Vaniglia 1 bicchiere fra vin santo e marsala Zucchero a velo Olio di semi di arachide Preparazione: Mettete la farina, a fontana,sopra un asse di legno, o marmo, fate un buco al centro e metteteci…Continua la lettura di CHIACCHIERE
POLENTA CON FAGIOLI E SALSICCE
Se non avete tempo e voglia di cuocere i fagioli, usate quelli in scatola. Sciacquateli e metteteli da parte. Prendete una padella a bordi alti, versateci un filo d’olio, aggiungete aglio schiacciato e salvia in foglie e fate soffriggere un poco. Buttate le salsicce e fatele rosolare. Buttate i fagioli insieme ad un po’ di…Continua la lettura di POLENTA CON FAGIOLI E SALSICCE