Ingredienti: Un cavolo romano,o cavolo fiore, misto di sottaceti, olive denocciolate, finocchietto affettato, insalata scarola, qualche acciuga salata capperi sotto aceto, olio,sale,pepe. Preparazione: Lessate il cavolo romano avendo cura di staccare tutte le cimette una ad una, pulite l’insalata e tagliatela, mettete tutti gli ingredienti in una ciotola, condite con olio,sale e pepe e mettete…Continua la lettura di Insalata mista o di rinforzo
Categoria: Antipasti
Montagnetta di antipasti a sorpresa
Fettine di pane toscano tostate con un filo d’olio. Mettere sopra il fuoco un tegame con un filo d’olio e un pezzo di burro, aggiungete 300 g di carne macinata, mezza cipolla affettata, salate e pepate, fate cuocere per qualche minuto poi sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco. Aggiungete 2 mestoli di brodo di…Continua la lettura di Montagnetta di antipasti a sorpresa
Insalatina di gamberi
Ingredienti: Gamberi freschi, 3-4 a testa, un finocchio affettato, cipolla di Tropea “a piacere” spicchi d’arancia pelati, una manciata di lamponi, olio extra q b, sale, pepe. Zenzero grattugiato q b, il succo dell’arancia, un filo di salsa di soia, o limone. Preparazione: Per prima cosa scottate i gamberi 2 minuti in acqua e sale…Continua la lettura di Insalatina di gamberi
Antipasto di crema di formaggi
Ingredienti Un vasetto di ricotta Un vasetto di mascarpone Una confezione piccola di gorgonzola 12 mezze noci + qualche noce tritata Un cuore di sedano tritato Sale,pepe, qb Pane integrale a fettine tostato con un filo d’olio. Preparazione Mettete tutti i formaggi in un contenitore con una grattugiata di pepe, mescolare e amalgamare tutti gli…Continua la lettura di Antipasto di crema di formaggi
Antipasto con salumi e carciofi
Antipasto!!! fatto con salumi vari e insalatina di carciofi messi a bagno in acqua e limone, conditi con una salsina fatta con limone, olio extra, sale e pepe.
Antipasto di seppie e finocchi
Un kg di seppie pulite, cotte con acqua un poco di sale e una buccia di limone, poi fatte freddare nella loro acqua di cottura. Pulire i finocchi, tagliarli sottili e condirli con olio extra ,un cucchiaino di succo di limone e mezza arancia, sale, una macinata di pepe. Prendete un’aranacia abbastanza gross, pelarla e…Continua la lettura di Antipasto di seppie e finocchi