Lessate 100 g di quinoa ben sciacquato sotto l’acqua corrente e lessata con il brodo vegetale per 15 minuti e lasciata a freddare nella pentola. Tagliate dei pomodorini a pezzetti e condite con sale, pepe, un filo d’olio e qualche foglia di basilico. Saltate in padella della cipolla tritata con un filo d’olio e un…Continua la lettura di Antipasto di quinoa, salmone e avocado
Categoria: Antipasti
Uova Pasquali assortite
Uova di quaglia per fare i funghetti. Uova di gallina per decorare. Pomodorini 10, prezzemolo tritato PER DECORARE. Capperi una manciata. Tonno 250 g . Maionese 3 cucchiai. Cipolla di Tropea tritata un cucchiaio. Uova di lompo, una carota, qualche chiodo di garofano PER DECORARE. Un limone, pepe e sale se necessario. Per prima cosa…Continua la lettura di Uova Pasquali assortite
FARRO FREDDO CON GAMBERETTI
Ingredienti farro 300 g fagiolini verdi una manciata sedano, carota, cipolla 500 g di gamberetti, vino bianco aglio, olio, sale, pepe pomodoro a cubetti prezzemolo tritato,, limone,basilico,sedano Preparazione Lessate 300 gr di farro insieme ad una manciata di fagiolini verdi spezzati (che lascerete insieme al farro), della carota tagliata a cubetti, del sedano ed una…Continua la lettura di FARRO FREDDO CON GAMBERETTI
ANTIPASTO DI GORGONZOLA, MASCARPONE, SEDANO E BELGA
Ingredienti Gorgonzola. Mascarpone. Sedano fresco, pulito e tagliato a tocchetti. Insalata belga, solo le foglie più piccole. Poche noci tritate. Ne lascerete qualcuna, divisa in due, per guarnizione. Pancarré, tostato in padella con olio e burro. Preparazione Prendete i formaggi, metteteli in una ciotola e mischiateli con una forchetta insieme alle noci tritate. Prendete un…Continua la lettura di ANTIPASTO DI GORGONZOLA, MASCARPONE, SEDANO E BELGA
BRUSCHETTA
Ingredienti Pane toscano a fette. Aglio. Sale, pepe, olio extravergine di oliva. Preparazione Prendete un ciottolino e metteteci l’olio, il sale ed il pepe. Prendete un pennello e girate bene per amalgamare. Tostare il pane in forno, o sopra la griglia. Quando è bello tostato, toglietelo, prendete il pennello, intingetelo nell’olio e passatelo sul pane.…Continua la lettura di BRUSCHETTA
ANTIPASTO DI TORTA DI PATATE E SALMONE
Ingredienti 1 kg di patate, sbucciate ed affettate finemente. 500 gr di salmone fresco. 100 gr di salmone affumicato, tagliato a fette sottili. 300 ml di panna. Panna acida. 3 uova, sbattute con la panna, un cucchiaio di parmigiano, pepe e mezz’arancia strizzata e grattugiata. Burro. Parmigiano grattugiato. Aneto e timo, tritati. Arancia. Sale, pepe.…Continua la lettura di ANTIPASTO DI TORTA DI PATATE E SALMONE