Ingredienti 120 gr di farina. 70 gr di fecola di patate. 75 gr di panna. 50 gr di burro morbido. Tre albumi montati a neve. Un uovo intero. Preparazione Mescolare il tutto e fare riposare l’impasto in frigo per 10 minuti. Spalmare il composto a dischetti su carta da forno ed infornarli per 10 minuti.…Continua la lettura di ANTIPASTO DI CIALDE SALATE CON CREMA DI TONNO
Categoria: Antipasti
ANTIPASTO DI MELANZANE E MOZZARELLA
Ingredienti Tre fette di melanzana rotonda a testa. Due fette di mozzarella a testa. 500 gr di pomodoro a cubetti + 500 gr per la salsa. Origano, basilico, capperi sotto aceto, pinoli. Olio, sale grosso, sale fino, pepe. Preparazione Per prima cosa, tagliate le melanzane a fette un po’ spesse. Cospargetele di sale grosso e…Continua la lettura di ANTIPASTO DI MELANZANE E MOZZARELLA
TORTA SALATA DI PASTA SFOGLIA CON PORRI E PANCETTA AFFUMICATA
Prendete della pasta sfoglia già pronta. Tagliate tre porri a rondelle sottili e metteteli a cuocere in padella con un po’ di olio, burro e 150 gr di pancetta a striscioline. Mentre il tutto sta cuocendo, ponete la sfoglia nella teglia con l’apposita carta, in modo tale che, quando la torta sarà cotta, potrete toglierla…Continua la lettura di TORTA SALATA DI PASTA SFOGLIA CON PORRI E PANCETTA AFFUMICATA
POLPETTE DI PATATE E TONNO
Ingredienti 200 gr di tonno, sgocciolato dall’olio. 100 gr di parmigiano. 3 patate, lessate, passate allo schiacciapatate e condite con sale e pepe. Una presa di origano. Prezzemolo tritato. 2 uova dentro al ripieno + 1 per friggere. Farina + pane grattato. Olio extravergine di oliva o di semi di arachide. Sale, pepe. Preparazione…Continua la lettura di POLPETTE DI PATATE E TONNO
Insalata di mare e terra
Ingredienti: Un kg di seppie lessate e fatte freddare nella pentola di cottura un barattolo di ceci olive nere denocciolate un cuore di sedano tagliato carote e zucchine tagliate alla mandolina basilico q b. limone, olio, sale pepe mezzo cucchiaio di prezzemolo tritato finemente. Preparazione del piatto: Prendete le seppie, tagliatele a listarelle e mettetele…Continua la lettura di Insalata di mare e terra
ANTIPASTO DI AVOCADO
Ingredienti Avocado tagliato a cubetti. Pomodorini a grappoli, spellati e tagliati a cubetti. Semi di cumino, pochi. Lime strizzato. Foglie di menta spezzettate. Cipollotto fresco, tritato e condito con un filo d’olio. Gamberetti scottati. Sale e pepe a piacere. Preparazione Quando avrete tutto pronto, assemblate tutti gli ingredienti ed aggiustate di sale. Lasciate riposare…Continua la lettura di ANTIPASTO DI AVOCADO