Ingredienti Avocado tagliato a cubetti. Pomodorini a grappoli, spellati e tagliati a cubetti. Semi di cumino, pochi. Lime strizzato. Foglie di menta spezzettate. Cipollotto fresco, tritato e condito con un filo d’olio. Gamberetti scottati. Sale e pepe a piacere. … Leggi tutto »ANTIPASTO DI AVOCADO
1 Baguette tagliata a pezzi divisa in due passata in forno con un filo d’olio, pomodori maturi 2 tagliati a concassè, mezza cipolla tritata e messa nell’acqua fredda, una manciatella di capperi sott’aceto, un poco di basilico a pezzi, olive… Leggi tutto »CROSTONI CROCCANTI
Ingredienti Una cernia. 5 cucchiai di maionese. 1 cucchiaio di mascarpone. 2 fette di pancarré. Pochi capperi, tritati. Sedano, carota, cipolla, patata. Limone. Olio, sale, pepe. Preparazione Pulite una cernia e mettetela a bollire, in poca acqua, con carota, sedano,… Leggi tutto »COMPOSTA DI CERNIA
Prendete la ricotta, mettetela in un contenitore e lavoratela con una frusta dopo aver aggiunto una macinata di pepe, del basilico tritato con qualche foglia di menta, un poco di parmigiano ed un uovo. Mescolate e riempite i fiori puliti.… Leggi tutto »FIORI DI ZUCCA CON RICOTTA
Ingredienti 500 gr di baccalà ammollato, poi lessato, scolato, spinato e tritato a coltello. Due patate lesse schiacciate. Due uova. Un po’ di parmigiano (io lo preferisco al posto del pecorino). Farina. Pane grattato. Aglio tritato finissimo, con prezzemolo ed… Leggi tutto »POLPETTE DI BACCALÀ
Ingredienti: 500 g di farina, 25 g di lievito di birra, un bel pizzicotto di sale e di zucchero, 2 cucchiai d’olio. Preparazione: Mettete la farina sul tavolo, fate un buco in mezzo e versatevi all’interno il lievito sbriciolato, acqua… Leggi tutto »PASTA FRITTA