Ingredienti 500 gr di patate lessate con la buccia e passate allo schiacciapatate, 250 -300 g di tonno sott’olio sgocciolato,frullato con una manciata di capperi sott’aceto e 30 g di burro, Maionese 4 -5 cucchiai , sale, pepe, una grattata… Leggi tutto »La ricetta del pesce finto
Ingredienti per 6 persone 4 cipollotti. 3 zucchine. 6 uova. Un pizzico di timo. 5 fili di erba cipollina tagliuzzati. Sale, pepe. Olio extravergine d’oliva, a coprire parzialmente la padella, aggiungendo un pezzetto di burro a piacere (oppure un poco… Leggi tutto »FRITTATA CON CIPOLLOTTI E ZUCCHINE
Ingredienti Per la pasta bignè: 250 g d’acqua, 100 g di burro, 140 g di farina, 4 o 5 uova medie, un cucchiaio scarso di zucchero, un pizzicotto di sale, Preparazione Mettere sul fuoco una pentola con l’acqua, il burro,… Leggi tutto »Profitterol
Ingredienti fichi maturi al punto giusto un kg, zucchero di canna 500 g, un bicchiere di vin santo, buccia di limone e il succo, 3 chiodi di garofano, un cucchiaio d’aceto bianco. Preparazione Prendete un tegame largo e basso, ricoprite… Leggi tutto »Ricetta dei fichi canditi
Ingredienti 250 gr di mandorle tostate e tritate a piacere. 300 gr di zucchero. Olio, preferibilmente, di mandorle o di oliva. Proparazione Prendete lo zucchero, versatelo in un pentolino con due cucchiai d’acqua e mettetelo sopra il fuoco. Lasciatelo cuocere… Leggi tutto »CROCCANTE
Un kg di seppie pulite, cotte con acqua un poco di sale e una buccia di limone, poi fatte freddare nella loro acqua di cottura. Pulire i finocchi, tagliarli sottili e condirli con olio extra ,un cucchiaino di succo di… Leggi tutto »Antipasto di seppie e finocchi