Cenci
Ingredienti Farina 00 un kg 100 g di zucchero a velo Un pizzicotto di sale La buccia grattugiata di un limone Un bicchierino di liquore a piacere Mezzo bicchiere di latte a temperatura naturale Tre uova intere + due tuorli… Leggi tutto »Cenci
le ricette di pola
Paccheri con ragù di verdure e seitan
Ingredienti 300 g di seitan passato al tritacarne Un battuto con sedano carota cipolla Mezzo bicchiere di vino bianco secco Una scatola piccola di pomodori pelati Pepe, sale, olio evo, una grattata di noce moscata Un trito di prezzemolo, timo… Leggi tutto »Paccheri con ragù di verdure e seitan
Cotolette di seitan
Ingredienti Una confezione di seitan, di due medaglioni Uova due, sbattute con un poco di sale e pepe Farina 00 q b e pane grattato q b Limone grattugiato da mettere nell’uovo sbattuto Patate per friggere Olio di semi d’arachide… Leggi tutto »Cotolette di seitan
Crema di fagioli rossi lucchesi con gamberetti
Ingredienti 400 g di fagioli messi a bagno 5-6 ore Sedano, carota, cipolla Timo fresco due rametti Un rametto di salvia e rosmarino, due spicchi d’aglio in camicia Olio, sale, pepe, peperoncino facoltativo 5 gamberetti sgusciati a testa Preparazione Prendete… Leggi tutto »Crema di fagioli rossi lucchesi con gamberetti
Filetti di verdure e tempeh
Ingredienti 2 carote pulite, lavate, tagliate a filetti Uno zucchino lavato tagliato a filetti Due coste di sedano pulito dai filamenti e tagliato a filetti Una cipolla bianca tagliata a fette Due spicchi d’aglio schiacciati (che poi toglierete) Un finocchietto… Leggi tutto »Filetti di verdure e tempeh
Sformato di cardone
Ingredienti kg 1,5oo di cardo lessato con poco sale e un pezzo di limone. Fate una besciamella con: 50 g di burro, 50 g di farina, mezzo lt di latte intero, profumo di noce moscata, sale e una macinata di… Leggi tutto »Sformato di cardone
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