IL POMODORO E LE SUE PROPRIETA’ NUTRITIVE

Il pomodoro e le sue proprietà nutritive. È risaputo che il pomodoro, essendo una solanacea come la patata, la melanzana e il peperone, quando è acerbo produce una tossina, la solanina, e altri Glicoalcaloidi che durante la maturazione tendono a scomparire, come dire che nel pomodoro maturo non c’è solanina, ma in quello da insalata…Continua la lettura di IL POMODORO E LE SUE PROPRIETA’ NUTRITIVE

CACIO E PEPE

INGREDIENTI: X 6 persone Spaghetti numero 5 gr 500 Pecorino romano gr 250 grattugiato fine Pepe in grani 4 gr pestati o macinati al momento Olio qb PREPARAZIONE: Questo è un piatto della regione Lazio che si fa in pochi minuti, con soli tre ingredienti. Mettiamo l’acqua in una pentola sopra il fuoco e mentre…Continua la lettura di CACIO E PEPE

Pasta per bignè

Ingredienti 100 gr di burro. 200 gr di acqua. 200 gr di farina. 4 uova. Una bustina di vanillina. Un pizzico di sale. Preparazione Mettete l’acqua in un tegame, sopra il fuoco, insieme al burro ed il pizzico di sale. Appena l’acqua bolle buttate, fuori dal fuoco, la farina nel tegame e mescolate con un…Continua la lettura di Pasta per bignè

SPAGHETTI CON IL PESCE (VELOCI)

INGREDIENTI: Misto di pesce Tre zucchine fatte a tocchetti Uno spicchio d’aglio schiacciato Peperoncino, olio, sale e pepe Prezzemolo tritato con un poco di timo Limone grattato Se avete un pomodoro maturo, lo spellate e lo fate a pezzetti PREPARAZIONE: In una padella mettete l’aglio e l’olio con un poco di peperoncino, fate cuocere 2…Continua la lettura di SPAGHETTI CON IL PESCE (VELOCI)

SPAGHETTI DI MARE E TERRA

INGREDIENTI: 500 g di spaghetti, 600 g di seppioline, 600 g di cozze, un barattolo di ceci, 2 pomodori a pezzi, 1-2 spicchi d’aglio, prezzemolo tritato, 1 peperoncino, olio extra, sale e pepe all’occorrenza, limone grattato e strizzato, mezzo bicchiere di vino bianco. PREPARAZIONE: Mettete una pentola con l’acqua sul fuoco e mentre aspettate di…Continua la lettura di SPAGHETTI DI MARE E TERRA

Pasta brioche per fare le trecce

Ingredienti 500 g di farina 0 100 g di latte intero tiepido 20 g di lievito di birra 4 uova medie 100 g di zucchero 15 g miele d’acacia Buccia grattugiata di un limone e di un’arancia. Mezza bacca di vaniglia, 6 g di sale fino. 170 g di burro a temperatura ambiente Preparazione/ fare…Continua la lettura di Pasta brioche per fare le trecce