ingredienti 500 gr di zucchero a velo setacciato 30 ml d’acqua 6 g di colla di pesce fatta a pezzetti 50 g di glucosio, oppure potete usare il miele di acacia se preferite un’essenza a piacere, che può essere, vaniglia,… Leggi tutto »Ricetta della pasta di zucchero
ingredienti Un pan di spagna fatto con , 12 uova, 370 gr di farina 00 , 250 gr di zucchero, una bustina di lievito, un pizzico di sale, limone grattato, Montare le uova a spuma con lo zucchero, sale e… Leggi tutto »Dolce di compleanno di Maurizio
Questa torta, in passato, la facevo soltanto con i tuorli delle uova. Mi rimanevano le chiare, che non mi servivano. Allora ho provato a farla con le uova intere e vi assicuro che viene altrettanto buona. Un tempo facevo la… Leggi tutto »TORTA MANTOVANA
Ingredienti Per la pasta bignè: 250 g d’acqua, 100 g di burro, 140 g di farina, 4 o 5 uova medie, un cucchiaio scarso di zucchero, un pizzicotto di sale, Preparazione Mettere sul fuoco una pentola con l’acqua, il burro,… Leggi tutto »Profitterol
Ingredienti fichi maturi al punto giusto un kg, zucchero di canna 500 g, un bicchiere di vin santo, buccia di limone e il succo, 3 chiodi di garofano, un cucchiaio d’aceto bianco. Preparazione Prendete un tegame largo e basso, ricoprite… Leggi tutto »Ricetta dei fichi canditi
Ingredienti 250 gr di mandorle tostate e tritate a piacere. 300 gr di zucchero. Olio, preferibilmente, di mandorle o di oliva. Proparazione Prendete lo zucchero, versatelo in un pentolino con due cucchiai d’acqua e mettetelo sopra il fuoco. Lasciatelo cuocere… Leggi tutto »CROCCANTE