ingredienti
Un pan di spagna fatto con , 12 uova, 370 gr di farina 00 , 250 gr di zucchero, una bustina di lievito, un pizzico di sale, limone grattato, Montare le uova a spuma con lo zucchero, sale e limone, incorporare la farina setacciata con il lievito con una frusta dal basso verso l’alto. Mettere in teglia imburrata e infarinata, infornare a 180 gradi per 20-30 minuti, fate sempre la prova con lo stecchino.
Preparazione
Quando il dolce è freddo , tagliarlo in 3 strati, farcirlo con una crema chantilly e cioccolato fondente a scaglie, ricoprirlo di panna montata, sopra rivestirlo di pasta di zucchero e finire di decorare con bignè farciti con il cioccolato, ricoperti di caramello, con panna montata e guarnizioni di pasta di zucchero.