Ingredienti: 400 gr di riso vialone nano. 100 gr di funghi porcini secchi, ammollati in acqua tiepida. Mezza cipolla bianca tritata. Un litro e mezzo di brodo vegetale. Prezzemolo e nepitella tritati. Parmigiano. Noce moscata. Un bicchiere di vino bianco… Leggi tutto »RISOTTO AI FUNGHI
Ingredienti per le crèpes (per 6 persone) 300 gr di farina. 4 uova. Acqua gassata e latte, quanto basta per fare una pastella fluida. Un pizzico di sale. Burro. Olio. Preparazione delle crèpes Aggiungete, alla pastella di acqua e latte,… Leggi tutto »CANNELLONI CON RICOTTA
Questa ricetta la realizza spesso mia sorella Paolina, che è più piccola di me di sei anni ed è una brava cuoca. Siamo cresciute in campagna con nostro fratello Loriano (abbiamo tutti e tre la passione per la cucina), i… Leggi tutto »FARFALLINE AL SALMONE AFFUMICATO E VERDURE
Questa ricetta è buona sempre, ma d’estate, essendoci tutte le verdure fresche, è più profumata. Ingredienti per le crèpes: 300 gr di farina. 4 uova. Acqua, latte e uova, per fare una pastella che si stenda bene, senza difficoltà. Erbette… Leggi tutto »LASAGNE AL FORNO CON LE CRÈPES
Ingredienti: 400 g di trofie. Una melanzana fatta a fette, messa sotto sale, grigliata e condita con aglio, origano, limone strizzato, sale, pepe. Un peperone rosso ed uno giallo, abbrustoliti, spellati, fatti a pezzi e conditi come la melanzana. 300… Leggi tutto »PASTA CON VERDURE E MOZZARELLA
Ricetta per 6 persone Ingredienti e preparazione della sfoglia di pasta 600 gr di farina. 6 uova. 3 cucchiai d’olio extravergine di oliva. Sale. Impastate tutti gli ingredienti per 10 minuti. Fate un panetto e mettetelo a riposare, coperto. Ingredienti… Leggi tutto »TORTELLI