Dolci

FRATI

I “frati” sono dolci fatti con pasta lievitata, spianata, tagliata con una tazza e con un buco al centro. Secondo me si chiamano così perché ricordano la testa dei frati, che anticamente avevano la tonsura, cioè il centro della testa… Leggi tutto »FRATI

NIDI DI MERINGA

Con lo sbattitore elettrico, montate 200 gr di albumi d’uovo. Aggiungete 200 gr di zucchero, continuando a montare. Quando gli albumi saranno montati, mettete altri 200 gr di zucchero, un pizzico di sale e 2 cucchiai di succo di limone.… Leggi tutto »NIDI DI MERINGA

CREMA INGLESE

500 ml di latte (si può fare anche con metà latte e metà panna). 180 gr di zucchero finissimo. 5 tuorli d’uovo. 1 cucchiaino di maizena, se volete. Vaniglia. Bucce di limone. Mettete il latte sul fuoco, con le bucce.… Leggi tutto »CREMA INGLESE

DOLCE BIANCANEVE

Un dolce da farsi con la meringa è il “biancaneve”. Riempite di meringa una sac-a-poshe e tracciate un disco sull’apposita carta da forno. Potete anche stendere la meringa sulla carta e, con un cucchiaio, livellare bene il composto. Fate cuocere… Leggi tutto »DOLCE BIANCANEVE