Polenta con farina di castagne

Mettete a bollire un litro d’acqua con un filo d’olio. Versate, tutta insieme, 500 gr di farina di castagne, già setacciata. Girate, con una frusta, velocemente per non formare grumi. Dopo un po’ che bolle, osservate la consistenza della polenta. Se fosse troppo dura, aggiungete del latte, oppure, se fosse troppo liquida, aggiungete ancora farina.…Continua la lettura di Polenta con farina di castagne

CASTAGNACCIO

Ingredienti: 250 g di farina di castagne, 450 g d’acqua, rosmarino, pinoli, noci, uvetta, scorza d’arancia e di limone, un pizzicotto di sale olio extra q b, facoltativo un cucchiaio di zucchero di canna. Preparazione: Mettete  in una ciotole la farina, il sale, un giro d’olio  e iniziate a versare l’acqua, mescolate fino ad ottenere…Continua la lettura di CASTAGNACCIO