MEZZE PENNE CON MELANZANE

Ingredienti x 6 persone: 500 gr di mezze penne rigate, 3 o 4 zucchine tagliate a tocchetti due melanzane  tagliate a fette,a  listarelle e a tocchetti una manciata di capperi sott’aceto una manciata di olive denocciolate 10 pomodorini tagliati in quattro un peperoncino piccolo mezza cipolla tritata grossolanamente olio, sale un trito di erbe aromatiche,…Continua la lettura di MEZZE PENNE CON MELANZANE

RISOTTO CON ASPARAGI

Ingredienti 350 gr di riso vialone nano un mazzo d’asparagi una cipolla tritata bianca un lt e mezzo di brodo di  carne o vegetale 50 gr di burrO olio sale pepe parmigiano grattugiato Prezzemolo tritato. Preparazione del piatto Eliminate tutte le parti dure degli asparagi,  lavateli bene, poi tagliateli a pezzetti piccoli. Fate sciogliere in…Continua la lettura di RISOTTO CON ASPARAGI

RISOTTO ALLA MILANESE

Ingredienti   x 6 persone 500 gr di riso carnaroli 100 gr di burro 80 gr di midollo di bue una cipolla bianca tritata fine olio vino bianco mezzo bicchiere una bustina di zafferano brodo di carne o di pollo un litro e mezzo circa sale parmigiano q b. Preparazione del piatto Prendete una casseruola, mettetela…Continua la lettura di RISOTTO ALLA MILANESE

GNOCCHI CON RAGÙ DI VERDURE

Ricetta per 6 persone Ingredienti per gli gnocchi Un chilo e mezzo di patate, lessate e passate allo schiacciapatate. 500 gr circa di farina bianca. 1 uovo intero. Noce moscata parmigiano. Sale. Ingredienti per il sugo 500 gr di funghi champignon. Passata di pomodoro. Carota, sedano, cipolla. Timo, maggiorana, prezzemolo. Brodo. Parmigiano. Olio, sale, pepe.…Continua la lettura di GNOCCHI CON RAGÙ DI VERDURE