RISO FREDDO

Prendete 400 gr di riso, cuocetelo al dente, scolatelo e raffreddatelo sotto acqua corrente. Mettetelo in un contenitore ed irroratelo con olio ed un po’ di limone strizzato. Salate e pepate. Aggiungete 150 gr di tonno, due coste di sedano tagliate a pezzettini, del pomodoro a cubetti, cipolla di Tropea tagliata a fettine e passata…Continua la lettura di RISO FREDDO

RISO CON SALSICCIA E CANNELLINI

Ingredienti per 6 persone 500 gr di riso vialone nano. 400 gr di salsicce. 2 barattoli di fagioli cannellini. Una cipolla tritata. Uno spicchio di aglio. 3 foglie di salvia. Formaggio pecorino o parmigiano, oppure, al posto del formaggio, un bicchierino di panna fresca. Brodo di verdura. Prezzemolo. Vino bianco. Passata di pomodoro. Olio, un…Continua la lettura di RISO CON SALSICCIA E CANNELLINI

Riso alla cantonese

300 g di riso Basmati, sciacquato in acqua, cotto 12 -15 minuti e poi scolato. Fare una frittata con 4 uova, la potete strapazzare oppure dopo cotta la tagliate a quadrettini. In una padella mettete un filo d’olio 300 g di piselli scottati in acqua, 200 g di prosciutto cotto a dadini, aggiustate di sale…Continua la lettura di Riso alla cantonese