Riso alla cantonese

300 g di riso Basmati, sciacquato in acqua, cotto 12 -15 minuti e poi scolato.
Fare una frittata con 4 uova, la potete strapazzare oppure dopo cotta la tagliate a quadrettini.
In una padella mettete un filo d’olio  300 g di piselli scottati in acqua,  200 g di prosciutto cotto a dadini, aggiustate di sale e pepe, tre minuti e spegnete.
In una padella a bordi alti mettete un filo d’olio e mezza cipolla tritata con un poco d’acqua, lasciate cuocere qualche minuto.
Appena la cipolla è cotta ci potete  aggiungere il riso, due cucchiai di salsa di soia, mescolate bene e dopo 2 minuti aggiungete gli altri ingredienti rimasti, mescolate e servite.
Se volete fare questo riso  ancora più buono aggiungete dei gamberetti scottati in padella con poco burro , timo e sale.


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