Prendete tre colli di pollo senza testa. Togliete l’osso centrale e lavateli. Asciugateli e cuciteli da un lato. Per preparare il ripieno, date una scottata alle interiora, mettetele in una ciotola e tritatele insieme a 200 gr di macinato, una mezza cipolla tritata, due uova, del parmigiano grattugiato (una volta si usava del formaggio fatto…Continua la lettura di COLLI DI POLLO RIPIENI