Ingredienti per 6 persone Almeno 2 filetti di cernia a testa. Mezzo bicchiere di vino bianco. Un barattolo di pomodori pelati. Una manciata di olive nere. Un battuto con carota, sedano, cipolla e due agli schiacciati (che poi toglierete). Mezzo limone grattugiato. Farina q.b. Brodo vegetale o brodo di pesce. 2 cucchiai di prezzemolo tritato.…Continua la lettura di POLENTA CON CERNIA AL POMODORO
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COMPOSTA DI CERNIA
Ingredienti Una cernia. 5 cucchiai di maionese. 1 cucchiaio di mascarpone. 2 fette di pancarré. Pochi capperi, tritati. Sedano, carota, cipolla, patata. Limone. Olio, sale, pepe. Preparazione Pulite una cernia e mettetela a bollire, in poca acqua, con carota, sedano, cipolla ed un pizzico di sale. Quando sarà cotta, lasciatela raffreddare nel suo brodo. Poi,…Continua la lettura di COMPOSTA DI CERNIA