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Pinzimonio di verdure fresche

Il Pinzimonio  è una classica ricetta vegetariana leggera è fatta con tutte le verdure  (meglio se di stagione ) tagliate a bastoncini  e sono: carote, sedano, zucchine, ravanelli, finocchi, pomodori, ecc. Si possono servire anche per un aperitivo in piedi.  Vengono accompagnate con una salsina fatta con olio, sale, pepe, aceto balsamico, o limone. Si intingono in questa salsina, oppure si possono mangiare con della maionese di soia , che troverete  la ricetta nel mio sito.

Se non volete mangiarle crude le potete scottare per due minuti e fatte freddare in acqua fredda.

Se le mangiate crude mantengono tutte le loro proprietà nutritive.

Comunque si possono mangiare con tutto, sempre se vi va.


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