Categoria: varie

CLAFOUTIS

Il clafoutis è un dolce francese a base di frutta, preferibilmente ciliegie. Io vi do la ricetta con le arance, ma potete farlo con qualsiasi tipo di frutta. Ingredienti 1 kg di arance. Mezzo litro di latte. 100 gr di farina. 100 gr di zucchero. 70 gr di burro. 4 uova, con le chiare montate…Continua la lettura di CLAFOUTIS

L’anello magico

Per raccontare la storia di questo piccolo anello, devo tornare indietro nel tempo. Con la mente devo andare in Brasile, e precisamente a S. Paolo. Laggiù viveva una nostra zia, che si chiamava Elisa e che ci voleva bene, come noi lo volevamo a lei. Fra le varie cose che lei possedeva, aveva un piccolo…Continua la lettura di L’anello magico

Tortino di carciofi

Ingredienti 10 carciofi puliti, tagliati a spicchi. 200 gr di emmenthal a dadini. 200 gr di prosciutto cotto. 50gr di farina. 50 gr di burro. 2 uova. Besciamella, fatta con 600 ml fra latte e panna (o con solo latte) ed una grattata di noce moscata. Sale, pepe. Preparazione Lessate i carciofi in poca acqua…Continua la lettura di Tortino di carciofi

Ricetta della ghiaccia reale

Ingredienti 300 g di zucchero a velo setacciato, un albume piccolo, un poco di succo di limone. Preparazione Montare tutto con le fruste elettriche e se sentite che la ghiaccia è resistente alle fruste elettriche, continuate con la frusta a mano. La ghiaccia deve avere una consistenza che, quando alzate la frusta la ghiaccia deve…Continua la lettura di Ricetta della ghiaccia reale