Ingredienti 700 g di trippa già cotta e tagliata a listarelle 2 limoni tagliati a pezzetti Dei pomodorini di pachino tagliati in quattro Olive denocciolate q b Un cuore di sedano tritato grossolanamente Un cucchiaio di capperi sott’aceto Un poco di prezzemolo tritato Preparazione Quando prendo la trippa, la ricuocio in acqua sale e carota,…Continua la lettura di Insalata di trippa
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Trippa col pomodoro
Vi do la ricetta per 6 persone. Fatevi dare, dal vostro macellaio di fiducia, 1 kg di trippa mista. Mettetela in pentola con sedano, carota e cipolla. Fatela bollire ancora per 20 minuti (per essere sicuri che sia cotta), scolatela e tagliatela a striscioline. Fate, adesso, un battuto con sedano, carota, cipolla, uno spicchio d’aglio,…Continua la lettura di Trippa col pomodoro