Battete i petti di pollo e metteteli a marinare con limone, aglio schiacciato, rosmarino e salvia tritati, olio, sale e pepe. Poco prima di servire a tavola, scolate i petti di pollo e cuoceteli sopra una griglia bella calda. Girateli e spennellateli con due rametti di rosmarino, intinti nella marinata rimasta. Fate attenzione a che non rinsecchiscano troppo. Toglieteli dalla griglia, metteteli nel vassoio di portata, bello caldo, e coprite con carta stagnola. Preparate una salsina con olio, 3 gocce di limone ed un cucchiaio di panna acida. Sbattete con la forchetta fino ad ottenere una cremina ben amalgamata, che metterete sopra i petti di pollo. Contornate con spicchi di limone. Il sale ed il pepe sono a discrezione vostra.
