PENNETTE CON POMODORO, BASILICO, OLIVE E MOZZARELLA

Mettete l’acqua a bollire sul fuoco. Prendete una padella e metteteci un filo d’olio ed uno spicchio d’aglio schiacciato. Tagliate in due 700 gr di pomodorini e buttateli in padella. Fate cuocere 5 minuti con sale, pepe, una manciata di olive tritate e basilico. Il sughetto non deve essere asciutto, ma succulento, perché deve avvolgere la pasta. Nel frattempo la pasta sarà cotta. Scolatela, versatela nella padella con il pomodoro, la mozzarella a pezzetti e del timo. Fuori dal fuoco mettete del  prezzemolo tritato ed una spolverata di parmigiano.


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