ZUCCHERINI PISANI

Ingredienti

800 gr di farina 00.
400 gr di zucchero fine.
250 gr di burro morbido.
9 uova.
1 bicchierino di liquore strega.
Limone ed arancia grattugiati.
Vaniglia
5 gr di ammoniaca per dolci, sciolta in poco latte tiepido.
Una  bustina di lievito.
Zucchero a velo.
Un pizzico di sale.

 

Preparazione

Mettete dentro ad una ciotola il burro, lo zucchero, le uova, la vaniglia, il liquore, il limone e l’ arancia grattugiati ed il pizzico di sale, girando bene con un mestolo. Setacciate la farina e versatela nella ciotola insieme  all’ammoniaca. Mescolate bene per altri 3 minuti. Accendete il forno a 200 gradi. Prendete della carta da forno e mettetela sopra la teglia. Con l’impasto, fate dei mucchietti distanziati che poi, cuocendo, si allargheranno. Infornateli e, quando si gonfieranno ed avranno preso un colore dorato, saranno pronti da sfornare. Setacciate sopra lo zucchero a velo. Conservateli in scatole di latta con carta velina. Potete sempre dimezzare la dose.


2 commenti su “ZUCCHERINI PISANI”

  1. fiorenza Messicani

    Gentile SIg.ra é sicura delle dosi della  ricetta? 

    L'ha provata? 

    A me sono serviti 1kg e 300 grammi di farina perchè l'impasto, con 9 uova,  fosse lavorabile.

    Meglio verificare prima di scrivere 

    Saluti

    Fiorenza

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