TORTA DI CAROTE

Ingredienti
250 gr di carote grattugiate.
200 gr di farina, setacciata insieme a mezza bustina di lievito.
200 gr di burro.
200 gr di zucchero.
100 gr di mandorle macinate.
50 gr di fecola.
4 uova.
Un’arancia grattata e strizzata.
Un pizzico di sale.

Preparazione
Mettete in una ciotola il burro con lo zucchero ed un pizzico di sale. Sbattete gli ingredienti energicamente, con la frusta, per cinque minuti. Aggiungete le uova una per volta. Appena si sono amalgamate, mettete le mandorle, la fecola, la farina col lievito e girate. Per ultimo mettete le carote e l’arancia. Imburrate ed infarinate una teglia e versatevi il composto. Infornate a 180 gradi per 40 minuti. Controllate la torta con uno stecchino. Se questo esce asciutto è pronta per essere mangiata.


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