Ingredienti 4 carote tagliate a pezzi 1 kg di zucca tagliata a pezzi, cotta a vapore con le carote mezza cipolla tritata 2 cucchiaini di curry 2 cucchiaini di coriandolo in polvere, oppure in semi pestato sale q b, olio qb una tazza di latte di soia integrale mezza tazza di latte di cocco Preparazione…Continua la lettura di Vellutata con la zucca, coriandolo e curry
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Vellutata di porri
Ingredienti 5 porri puliti, lavati e tagliati a rondelle 2 patate tagliate a cubetti Mezza cipolla tritata, con una fetta di lardo o pancetta Un litro di brodo vegetale Una manciata di parmigiano Mezzo bicchiere di panna Sale q b, una macinata di pepe, una grattugiata di zenzero fresco, olio qb Preparazione In un tegame…Continua la lettura di Vellutata di porri
Vellutata di carciofi al cardamomo
Ingredienti 5 Carciofi freschissimi 5 fette di pane integrale tostate 5 semi di cardamomo 3 scalogni tritati finemente 1 bicchiere di vino bianco secco 1 lt di brodo vegetale olio extra, sale e pepe. Preparazione Pulire i carciofi di ogni parte dura e troppo verde ed eliminare le punte spinose. Li taglio a metà ed…Continua la lettura di Vellutata di carciofi al cardamomo