Ingredienti
Polenta pronta avanzata, quella che avete
Gorgonzola q b
Farina,
pane grattato
uovo sbattuto qb
Olio extra, oppure olio di semi d’arachide qb
Preparazione
Prendete la polenta, un poco per volta, passate un poco d’olio nell’incavo della mano, date la forma rotonda, nel centro della polpetta mettete il gorgonzola e richiudetela, passatela nella farina, nell’uovo e nel pane grattato.
Mettete una padella con i bordi alti e non tanto grande sopra il fuoco, versate dentro abbastanza olio e appena è bello caldo, mettete dentro le polpettine, fatele dorare e poi scolatele su carta assorbente.
Le potete accompagnare con altre fritture, e insalate miste per chi è vegetariano, con carne di maiale alla brace, con coniglio in umido, etc.
Se le mangiate calde, il gorgonzola si scioglierà e l’esterno sarà molto croccante.